About

はじめまして！　EINKORN（アインコーン/一粒小麦）の世界へようこそ！

このショップでは、全ての小麦の祖先であるアインコーンのパンを中心とした古代小麦のパン、お菓子をご購入いただけます。

昨今グルテンフリーが巷を賑わしておりますが、小麦が全て悪いわけではなく、「アレルギーになりやすい特定の小麦」を「食べ過ぎている」ということが分かってきています。それがグルテンフリーの真実です。

1万年前にはアレルギーは存在しなかったわけですから、縄文時代に遡る最古の小麦アインコーンが小麦食文化圏のイタリアを中心に興隆しているのも納得です。

アインコーンは小麦ですので、決してグルテンフリーというわけではありませんが、実体験として小麦が食べられなかった方々が食べることができたようです。

すべての商品は、砂糖不使用、卵不使用、乳製品不使用、動物性原料不使用（マクロビオティック/ビーガン基準）となります。

小麦本来の味を楽しんで頂けますと幸いです！

What is 古代小麦？

古代小麦とは、1万年以上前から存在し、人為的な品種改良が一切されていない原種の小麦です。 パンコムギ（近年の普通小麦）を食べられない方が、古代小麦と称されてる小麦（スペルト・エンマー・カムート・アインコーンなど）は食べられたという実体験ベースで、この魅力は広まり、健康意識の高い人たちの間で認知度が上がっています。 小麦アレルギーの発症が起きづらい古代小麦の「アインコーン」や「カムート」、「スペルト」を作ったパンやお菓子を、アレルギーに不安を抱える方も心からお楽しみいただく時間を創りだせたら嬉しいです。

Information

3食パンを食べるくらい、パンが大好きで仕事帰りの息抜きでパンづくりにハマっていたところに「古代小麦」と出逢う。

古代小麦で作ったパンを作るようになり
「今までと比べて体の調子が良いこと」
「身近で小麦を控えている人も喜んで食べてくれること」
に魅力を感じ、古代小麦を使ったパンの販売をスタート。

古代から焼かれていたパンの歴史に想いを馳せながら、だれもが楽しんでパンを食べて欲しいという想いをこめて作っています。

Q&A

Qどれくらいの日持ちしますか？

A冬場（11～2月）は高温多湿を避けた場所で4日くらい日持ち致します。夏場(6~9月)は自然解凍後はお早めにお召し上がりください。届いてすぐに冷凍していただければ1ヶ月以上日持ちします。

Q注文してからどれくらいで届きますか？

A1週間前後で冷凍便でお届けします。