はじめまして！　EINKORN（アインコーン/一粒小麦）の世界へようこそ！

このショップでは、全ての小麦の祖先であるアインコーンのパンを中心とした古代小麦のパン、お菓子をご購入いただけます。

昨今グルテンフリーが巷を賑わしておりますが、小麦が全て悪いわけではなく、「アレルギーになりやすい特定の小麦」を「食べ過ぎている」ということが分かってきています。それがグルテンフリーの真実です。

1万年前にはアレルギーは存在しなかったわけですから、縄文時代に遡る最古の小麦アインコーンが小麦食文化圏のイタリアを中心に興隆しているのも納得です。

アインコーンは小麦ですので、決してグルテンフリーというわけではありませんが、実体験として小麦が食べられなかった方々が食べることができたようです。

すべての商品は、砂糖不使用、卵不使用、乳製品不使用、動物性原料不使用（マクロビオティック/ビーガン基準）となります。

小麦本来の味を楽しんで頂けますと幸いです！