2020/10/18 18:26

聖書にも載ってる古代小麦Einkorn♪

1万年以上前から存在し、最古代小麦といわれている『Einkorn』✨古代小麦の話ばかりしていたら、Einkornシリアルなるものをいただきました🙏材料はEinkorn(アインコーン)全粒粉、ココナッツシュガー、カラス麦ふ...

2020/09/25 18:08

さくさく🎶veganスコーン

最近、ご縁があったcocowell (ココウェル)さんの有機ココナッツオイルを使って、色々と試作しておりました☺️高温240度以上でも酸化しづらい、MCT(中鎖脂肪酸)…身体に入るとすぐに熱量に変換される。母乳と同...

2020/09/02 15:57

イベントに参加いたしました🎶

COVID-19新型コロナウィルス、長雨から炎暑…と、健康な身体を維持することはとても重要と意識する時代に益々なってまいりました。このブログを読んでくださってるかたは変わらずお元気かと思いますが、健康を維持...

2020/06/24 10:20

茹で時間3分カムートうどん♫

デュラム小麦の古代小麦にあたる『Kamut(カムート)』…一粒小麦(AA)のEinkorn(アインコーン)と同様、アレルギー因子であると考えられているDゲノム🧬を含まない二粒小麦系(AABB)になります。そのカムート粉10...

2020/05/30 15:07

古代小麦100%シュトレン

最古代小麦einkorn粉とkamut粉、アーモンドパウダー配合で焼き上げる世界中でもこちらにしか無い稀なシュトレン☺️✨シュトレンと言ってしまうと、クリスマス時期限定のイメージが強いかと思いますが。。。仕込み水...

2020/05/24 20:41

ひよこ豆キッシュ

何でも食べれることは素晴らしいことですが、体質的に色々と気にしなくてはいけない方々がいることも事実…今日は大豆や大豆製品を使わないsoyfreeキッシュを古代小麦生地で😋キッシュ生地はeinkorn粉+kamut粉を10...

2020/04/21 15:56

アインコーンカンパーニュでタルティーヌ《レシピ》

緊急事態宣言が発令されてから、緊張が和らぐことは未だに無いですが😢お家時間《Stay home》を楽しむために、料理することやパン作りに興味を持ち始めた方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回は、お家時間...

2020/04/10 21:18

アインコーンカンパーニュの作り方

最古代小麦einkorn…和名でヒトツブコムギ…粉100%のカンパーニュ🥖シンプルな材料でつくる、このパンは本来の粉の風味と酵母の相性が重要。私が使うお塩は自然海塩のゲランド塩。einkorn粉の全粒粉で起こした自家製...

2020/04/04 18:39

サンドイッチにも最適🥪✨

2粒小麦系古代小麦kamut粉100%で焼いた生地はフワッと美しく立ち上がる🍞✨現代の改良された普通小麦とは全く違う食感で、トーストし直さなくてもしっとり歯切れ良い。旬の食材をたっぷり挟んで食べて頂ければ、栄...

2020/03/20 09:01

ベーグル🎶ベーグル🎵

ベーグルは私のなかで作るのも食べるのも大好きなパン!ベーグルは、その昔、いつの間にか大きく膨らんだ生地を悪魔が宿ったと勘違いした先人がグツグツ沸騰した鍋に入れた…釜茹での刑的な→湯で熱が加わってさら...

2020/03/04 13:35

Einkorn100%フジッリ茹で時間は5分!

アインコーンフジッリは茹で時間5分でも良いので🆗慌しいけどきちんと食べたいときの便利食材で私も大好きなパスタ🥰写真のサラダはアインコーンフジッリとブロッコリーを一緒に塩茹で…茹でてる間に玉ねぎをスライ...

2020/02/27 22:35

最古代小麦Einkornはパスタでも♪

Einkorn粉の美味しさはパンばかりではなく、パスタのフジッリやクスクスでも味わって頂けます✨フジッリはショートパスタでソースが絡みやすいのも利点ですが、茹で時間が短く気軽に料理しようと思えるのも良いと...

2020/01/05 17:55

明けましておめでとうございます㊗️🎉㊗️

元旦から美しいお天気のつづく東京エリア🌞富士山も毎夕方美しく🗻✨2020年も最古代小麦Einkorn &Kamut粉の古代小麦パン焼きを張り切って参ります!皆さまにとっても素晴らしい年になりますように🙏1月の直パン販...

2019/10/22 20:53

11月2-4日の3連休は

11月2-4日にPARKERさんで開催のワークショップ、募集スタートいたしました!一緒に出店されるセドリックカサノヴァさんのオリーブオイルペアリング・リコリスハーブティでつくる古代小麦フォカッチャ・美味しいワ...

2019/09/18 18:24

Popup shop@代々木公園

ブログを読んでくださり、ありがとうございます🙏✨今回は古代小麦パン販売のpopup shopのお知らせです(^^)今週末の21日-23日の3連休、代々木公園にあるPARKER さんで古代小麦パン販売をさせていただきます!...

2019/09/10 18:56

Veganバーガー🍔

先日、長野を訪れた際に発見した「森のほたて」…エノキの軸部分なのですが、こちらが旨味の宝庫で美味しい!食感もリアルなホタテ感です!!こちら↑をオーブンでローストして、Einkorn&Kamut粉のバンズ、大葉+玉...