2021/03/20 20:45

パンを最期まで美味しく食べるレシピ🍽

どうしても日が経ってしまうと硬くボソボソしてしまうパン…特にグルテンレスなEinkorn粉やkamut粉100%のパンは普通のパンよりも(グルテンが高いと水分が抱き込む力も強い)ボソボソ感が顕著に。。。そんな水分が...

2021/01/19 13:23

Einkorn粉100%Vegan Apple Pie🍎

1,2000年以上前から人類が食べているEinkorn小麦。ナッティな風味で抗酸化作用成分を含むからか、現代の普通小麦全粒粉と違って酸化したような風味が全く無く!甘み不使用でも…むしろ甘みを使わないほうが(о´∀`о)...

2021/01/09 15:52

2021年は!!!

新年🐮明けたらコロナ禍での情勢がすっかり落ち着いていた…なんてことは願いに終わりましたが、どんな世の中になっても適応して生きてきた先人達。私たちも免疫力を下げない食事や生活を、今こそ!先人の智慧を学...

2020/12/30 17:48

2020年ありがとうございました!

2019年の同じ時期には『新しい日常』なんて言葉を知るなんて想像もしてなかった。。。2020年の今になって想うのは、どんな想定外なことが起きても幸せを見つけポジティブに生きようと人は意識を変えられること、...

2020/11/23 18:05

Einkorn種蒔き🎶秋蒔き編

大好きな最古代小麦einkorn(アインコーン)を日本で育ててみたい、成長の様子を見守っていきたい!という願いが叶った日✨自然農を長年経験されて、今は千葉県東金市で色々な作物を自然農法で作られている方が企...

2020/11/02 20:02

イタリア産Einkornとフランス産Einkorn✨

最近、様々な場所で出店が目立つスーパー、ビオセボンさんでフランス産のEinkorn(英・独アインコーン、フランスではPetit Epeautre(プチ エポートル)を購入✨…写真左BASEでのパン焼きと私が愛用してるのはイタ...

2020/10/18 18:26

聖書にも載ってる古代小麦Einkorn♪

1万年以上前から存在し、最古代小麦といわれている『Einkorn』✨古代小麦の話ばかりしていたら、Einkornシリアルなるものをいただきました🙏材料はEinkorn(アインコーン)全粒粉、ココナッツシュガー、カラス麦ふ...

2020/09/25 18:08

さくさく🎶veganスコーン

最近、ご縁があったcocowell (ココウェル)さんの有機ココナッツオイルを使って、色々と試作しておりました☺️高温240度以上でも酸化しづらい、MCT(中鎖脂肪酸)…身体に入るとすぐに熱量に変換される。母乳と同...

2020/09/02 15:57

イベントに参加いたしました🎶

COVID-19新型コロナウィルス、長雨から炎暑…と、健康な身体を維持することはとても重要と意識する時代に益々なってまいりました。このブログを読んでくださってるかたは変わらずお元気かと思いますが、健康を維持...

2020/06/24 10:20

茹で時間3分カムートうどん♫

デュラム小麦の古代小麦にあたる『Kamut(カムート)』…一粒小麦(AA)のEinkorn(アインコーン)と同様、アレルギー因子であると考えられているDゲノム🧬を含まない二粒小麦系(AABB)になります。そのカムート粉10...

2020/05/30 15:07

古代小麦100%シュトレン

最古代小麦einkorn粉とkamut粉、アーモンドパウダー配合で焼き上げる世界中でもこちらにしか無い稀なシュトレン☺️✨シュトレンと言ってしまうと、クリスマス時期限定のイメージが強いかと思いますが。。。仕込み水...

2020/05/24 20:41

ひよこ豆キッシュ

何でも食べれることは素晴らしいことですが、体質的に色々と気にしなくてはいけない方々がいることも事実…今日は大豆や大豆製品を使わないsoyfreeキッシュを古代小麦生地で😋キッシュ生地はeinkorn粉+kamut粉を10...

2020/04/21 15:56

アインコーンカンパーニュでタルティーヌ《レシピ》

緊急事態宣言が発令されてから、緊張が和らぐことは未だに無いですが😢お家時間《Stay home》を楽しむために、料理することやパン作りに興味を持ち始めた方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回は、お家時間...

2020/04/10 21:18

アインコーンカンパーニュの作り方

最古代小麦einkorn…和名でヒトツブコムギ…粉100%のカンパーニュ🥖シンプルな材料でつくる、このパンは本来の粉の風味と酵母の相性が重要。私が使うお塩は自然海塩のゲランド塩。einkorn粉の全粒粉で起こした自家製...

2020/04/04 18:39

サンドイッチにも最適🥪✨

2粒小麦系古代小麦kamut粉100%で焼いた生地はフワッと美しく立ち上がる🍞✨現代の改良された普通小麦とは全く違う食感で、トーストし直さなくてもしっとり歯切れ良い。旬の食材をたっぷり挟んで食べて頂ければ、栄...