【Workshop Event】

The Origin of Wheat — 古代小麦の美学と食べ比べ

at PARKER (新宿御苑前)

新宿御苑の穏やかな空気が流れるライフスタイルショップ『PARKER』。

洗練された光が差し込むその心地よい空間で、ひとつの贅沢な「食の実験」のようなワークショップを開催します。

《日時》2026年7月4日土曜日19:00〜21:00

※18:30〜開場、20:30から質疑応答などで21:00完全終了

《お申し込み》PARKERさんのPARKER オンラインショップより【古代小麦ワークショップイベント】を購入で参加となります。

《定員》20名（先着順）

テーマは、私たちが毎日何気なく口にしているパンの原点、「古代小麦（Ancient Wheats）」

古代小麦でパン焼きしてる私が講師として色々とお話しさせていただきます。

数千年前の古代から、人工的な品種改良をされることなく、大自然の力だけでその姿を現代に繋いできたアインコーン小麦などの原種たち。そこには、現代の小麦が忘れてしまった、大地の力強いエネルギーと、驚くほどディープな風味が息づいています。

「古代小麦って、言葉は聞くけれど実際どんなもの？」

「普通のパンと何が違うの？」

今回は、そんな背景にある美しいストーリーをアートやデザインを紐解くように楽しくご紹介しながら、実際に焼き上げた古代小麦パンを「食べ比べる」体験をしていただきます。

ひとくち口に含んだ瞬間に広がる、ナッツのように濃厚で、どこかノスタルジックな香ばしさ。

「小麦本来の味って、こんなに豊かだったんだ！」

身体への優しさ（グルテンの性質の違いなど）という本質的な価値も内包しながら、まずは純粋に「美味しい、美しい、面白い」という体験を。