古代小麦は機械で捏ねるよりも、古代の人々に倣って手捏ねで仕上げたほうがふんわり美味しくなります。

自然の法則に順応して暮らしていた昔々の人たちが創り出してくれたパン。。。

パンは人間の食文化のなかでも長い歴史を持つ発酵食の一つと云えるでしょう。

一番最初にあったEinkornとKamutを使ったパン、ぜひ食べてみてくださいね＾＾