アインコーンカンパーニュでタルティーヌ《レシピ》 | einkornbread

2020/04/21 15:56

緊急事態宣言が発令されてから、緊張が和らぐことは未だに無いですが😢お家時間《Stay home》を楽しむために、料理することやパン作りに興味を持ち始めた方もいらっしゃるのではないでしょうか?


今回は、お家時間《Stay Home》🏠に作ってもらえるようなレシピをご紹介していこうと思います!

『veganタルティーヌ…スライスしたパンの上に具材をのせていただくオープンサンド』〜フムス&ブルスケッタ


《トマトのブルスケッタ》6枚分

(材料)

ミニトマト 12粒くらい

ニンニク 1かけ※好みで増減してください

自然海塩  小さじ1/2

レモン汁 好みで適量

オリーブオイル 大さじ1

タラゴンハーブ(ドライ)🌿 少々



(作り方)

ミニトマトはヘタを取って洗い、水気を切ったら刻む。ニンニクは擦り下ろすか微塵切りに。ボウルに材料を全て入れて混ぜ合わせ、タラゴンハーブも好みで加えて完成!


今回はミニトマトを使いましたがトマトを同様に8mm角くらいに刻んでもらっても◎ニンニクは無しでも良いですし、代わりに玉ねぎや黄パプリカを入れたり、好みの野菜を加えてもらっても美味しいです

フムス〜ひよこ豆のペースト》

材料)出来上がり400gくらい

ひよこ豆(乾燥)150g…水煮300gでも

ひよこ豆の煮汁 50gくらい

タヒニ(白練ごまペースト)大さじ2

オリーブオイル 大さじ2

レモン果汁 小さじ2

自然海塩 小さじ2

ニンニク 1片…ガーリックパウダーでも◎無しでも良いです。好みで増減してください

クミン 小さじ1/2

カルダモンパウダー 小さじ1/4…無しでも◎

(作り方)

①ひよこ豆(乾燥)はサッと洗って一晩水に浸けておく

②柔らかくなるまで①を40分ほど煮る…煮汁は取っておく

③全ての材料を入れ、フードプロフェッサーかすり鉢でペースト状にして完成。

柔らかくしたいときは煮汁か水を足す

④保存は清潔な容器に移して、冷蔵保存で10日ほどです

ひよこ豆以外に大豆でつくっても◎

現代の小麦に比べて、栄養価はもちろん抗酸化作用もある古代小麦。特に最古と云われているeinkornには低GI、低グルテンの特徴もあり身体の免疫を落とさない期待も!


健康は日々の食事から…古代小麦パンが笑顔あふれる食卓の傍らにあってくれたら幸いです🙏