古代小麦100%シュトレン | einkornbread

2020/05/30 15:07

最古代小麦einkorn粉とkamut粉、アーモンドパウダー配合で焼き上げる世界中でもこちらにしか無い稀なシュトレン☺️✨

シュトレンと言ってしまうと、クリスマス時期限定のイメージが強いかと思いますが。。。


仕込み水はアーモンドミルク、油脂は太白ごま油、自家製酵母で長時間発酵させ旨みと風味が出てると思うので、砂糖などの甘みを一切使用しない生地にしています。

生地にもドライフルーツをたくさん入れてますが、中央に入ってるマジパンの代わりに入れてるデーツが甘ーい!!です💕

周りにかけている粉糖のようなものは実は微細粉の有機米粉

ちなみにシュトレンは中央からカットしていき、断面を合わせて保存したほうが乾燥しづらいです(^^)

シュトレンは実はおめでたい時や嬉しいことがあった時に食べるハレの日的なパン✨

BASE内ではクリスマス時期に限らずシュトレンを販売してます!ご興味合いましたら是非一度ご賞味ください