1万年以上前から存在し、最古代小麦といわれている『Einkorn』✨古代小麦の話ばかりしていたら、Einkornシリアルなるものをいただきました🙏

材料はEinkorn（アインコーン）全粒粉、ココナッツシュガー、カラス麦ふすま、食塩

低GIのココナッツシュガーとアインコーンの組み合わせは血糖値を急上昇させずに必要な栄養価が取れる素晴らしいシリアル👏アインコーンには現代の普通小麦にはほとんど無い必須脂肪酸、ビタミンB、リン、カリウム、βカロチン、ルティンも含まれています(^^) 

自然療法の元祖と云われている聖ヒルデガルト（Hildegard von Bingen 1098生-11797没）さんが推奨してる古代小麦も、実はEinkornとも。

小麦は食文化としての歴史が長い上に様々な種類があるので興味深いことばかり😲✨

最古のパン製法としてのサワー種で焼いたカンパーニュ…私も大好きなカンパーニュ❤️現代の普通小麦にあるもっちり感は全く無いですが歯切れの良さと身体に馴染む感じを是非、多くのかたに体感していただきたいです🙏